Boa tarde Pessoal,

Já que Maio é o mês das noivas, o Meu Brigadeiro Gourmet preparou posts especiais para as noivas que buscam ideias originais e minimalistas.

Hoje o post é sobre os Mini Weedings, especialmente para as noivas que querem uma festa pequena, mas recheada de detalhes. 

Confira algumas dicas ;)

Cinco razões para fazer uma festa de casamento pequena

Hoje em dia, uma festa de casamento pequena ou Mini Weeding, como costuma ser chamdo, está na moda. Se você anda com receio de abrir mão de uma mega festa de casamento, cá estão cinco boas razões para você dizer ''sim'' da forma mais íntima possível.

• 1- Você se apaixonou por uma capelinha charmosa – e minúscula. Se optar por um casamento pequeno, caberá todo mundo lá dentro. Ou poderá ainda trocar o salão de festa por uma recepção em um restaurante ou em casa, por exemplo. Além de ser mais econômico, o clima é mais intimista.
• 2- Na maioria das festas de casamento, o buffet é um dos itens que mais se gasta dinheiro. Em um Mini-wedding, você não terá esse problema. Seja para economizar ou para gastar essa quantia em outra coisa na festa, reduzir o número de convidados vai te dar uma folga no orçamento que você poderá realocar onde quiser.
• 3- Fazer uma festa de casamento grande não é tão simples. Administrar contratação, prazos, pagamentos e entrega de todos os fornecedores requer tempo, esforço e muito suor, por isso a ajuda de uma assessora de casamento torna-se imprescindível. Já um mini-wedding possibilita que você cuide da organização do casamento com menos estresse.
• 4- Uma festa de casamento pequena permite que todo e qualquer detalhe tenha o seu toque pessoal. Decoração, lembrancinha de casamento, arranjos da mesa... tudo isso pode ser feito com suas próprias mãos - ou, caso você não seja muito voltada para trabalhos artísticos, pelo menos poderá acompanhar de perto essas pequenas coisas que numa festa de casamento seria impossível).
• 5- E, por ultimo, a melhor parte de se fazer uma festa de casamento pequena é poder estar cercada de sua família e de seus verdadeiros amigos, apenas. Esse clima de proximidade e informalidade, onde todos são bons amigos, renderá ao seu casamento grandes risadas e inesquecíveis palhaçadas.

 Fonte: Casamento Click

O Meu Brigadeiro Gourmet deseja a todas as mães um doce domingo, recheado de amor, carinho e familia reunida!!! :)

Por Túlio Silva
Foto RJ Castilho

De passagem por São Paulo no início do mês para noite de autógrafos de seu novo lançamento nacional, Na cozinha com Nigella – receitas do coração da casa (editora Record), a apresentadora britânica Nigella Lawson conversou com a reportagem de Prazeres da Mesa no hotel Sheraton WTC sobre um de seus assuntos favoritos: comida.

Durante os 20 minutos de conversa, a cozinheira falou de suas memórias afetivas e acabou com alguns dos muitos mitos que sua personalidade desperta. Teve tempo ainda para fazer uma verdadeira ode às comidas em geral, sem se preocupar com calorias, apenas com o sabor. “Sem bacon, a vida seria muito pobre”, afirma a apresentadora. Confira abaixo a entrevista completa com Nigella:

PRAZERES DA MESA – Você é conhecida por gostar de comer, e gostar de comer bem. Como começou sua relação com a gastronomia? O que você se lembra de comer na infância?

NIGELLA LAWSON – Eu não era muito de comida quando criança, mas me lembro muito bem de dois pratos de que eu gostava muito. O primeiro era um bolo da minha avó, de café com nozes. As pessoas podem até se assustar, já que alguns pensam que a Inglaterra só tem chá, não é? O outro é um frango assado, cuja receita em ensino neste livro novo (página 222). Também lembro de várias outras comidinhas que você não encontra fora da Grã-Bretanha, como alguns tipos de uso para pepino e salsichas; e pão frito com tomates, que eu acho muito engraçado quando paro para pensar, pois comíamos no café da manhã. Acho bem inusitado fazer esse tipo de refeição quando criança, logo pela manhã, mas é que era muito barato. Fatias de pão frito com tomate, é algo realmente muito barato.

PDM – Na verdade, aqui no Brasil estamos vivendo uma certa crise dos tomates, eles estão mais caros do que de costume, e as pessoas estão reclamando.

NL – Não! Você está falando sério? Eu acreditava que eles fossem abundantes por aqui, ainda mais por serem como uma trepadeira, achava que vocês podiam ter o quanto quisessem. Mas pelo visto não é bem assim.

PDM – E essas receitas da sua infância, você teria alguns livros da sua avó, por exemplo? E costuma prepará-las ainda, em casa ou na televisão?

NL – Na verdade não. Nem tenho vontade. As comidas que eles realmente faziam não passavam para os cadernos de receitas, nesses eles colocavam apenas recortes de revistas e jornais, o que acaba tornando-os muito ultrapassados, representativos de uma época, datados. Algumas coisas da minha avó eu ainda costumo fazer, aquelas receitas mais clássicas, por exemplo um pudim de pão, que é algo super britânico. Ela costumava colocar gengibre, o que deixava ele realmente delicioso, eu adoro esses sabores picantes mais fortes. O que eu quis dizer com não reproduzir as receitas de família é que você conserva apenas parte delas, acaba incrementando-as, colocando nelas muito do que você é.  Eu inclusive penso isso das minhas, não acredito que os meus filhos irão fazê-las no futuro. Talvez eles utilizem alguma coisa delas; mas quando partimos, nossas receitas partem conosco.

PDM – Você costuma usar algum ingrediente brasileiro em sua cozinha?

NL – Eu não conheço muito bem os ingredientes para saber se são necessariamente do Brasil. Acho que poderia citar o papaia, que eu amo muito. Ah, e o maracujá. Inclusive, uma das receitas que leva minha assinatura é uma Pavlova com a calda da fruta, está no meu primeiro livro. É uma das coisas mais maravilhosas e bonitas que existem no mundo.

PDM – E você costuma comer muito? Igual parece fazer no seu programa?

NL – Não, de forma alguma. O que aparece no programa é uma loucura. Eu gravo o meu programa durante a semana e os produtores precisam fazer tudo caber em 30 minutos, então parece que eu realmente como demais, mas não é isso. Costumo comer só nos horários de refeições mesmo, café da manhã, almoço e jantar, não fico beliscando. Isso acaba sendo muito diferente do que algumas amigas que eu tenho fazem. Elas não sabem comer, reclamam e estão sempre de dieta. Quando eu quero comer sorvete, por exemplo, eu como o suficiente, não faço igual a elas que comem um pote inteiro de uma só vez. E isso já está se tornando um ciclo vicioso, uma vez que as crianças estão aprendendo a ser assim, comer até não poder mais.

PDM – Em relação à sua cozinha, muita gente fala em “food porn”, com características de grande uso de gorduras como manteiga e bacon, às vezes fritos juntos. Como você vê essa relação?

NL – Bacon frito na manteiga? Isso é fabuloso, fabulosamente decadente (risos). Eu amo os dois, fazem um ótimo casal, e óleo também. O que eu penso é que as pessoas estão muito histéricas. Se eu faço uma receita e coloco manteiga nela, começam a pensar “meu senhor Deus, me salve, isso é não é saudável!” Mas, se você parar para pensar, uma receita, por exemplo, que leva 100 g de manteiga e alimenta oito pessoas, não é muito. E não é todo dia que você faz isso, é uma questão de balanço. Eu me sinto muito bem comendo e sinto pena das pessoas, que por motivos muito bobos, têm medo da gordura. Eu acho que ela é muito importante, é boa para cozinhar, faz bem para a pele e, como animais que somos, para nós é muito importante consumir gordura. Eu li um artigo, por exemplo, que dizia que é fácil encontrar gorduras saudáveis em animais de cada região, como os povos primitivos faziam. No sudoeste da França eles usam gordura de ganso, regional, e eles são pessoas muito saudáveis. Na Inglaterra tem lardo, tem gordura de porco e manteiga, que são todas gorduras locais, faz sentido cozinhar com elas. Eu inclusive acho que uma vida sem bacon, seria uma vida realmente muito pobre. Não sei se você viu, mas esses dias mesmo, só pra amedrontar essas pessoas que têm problemas com bacon e manteiga, eu coloquei uma receita no meu website de um cupcake com um creme amanteigado e polvilhei com bacon (veja a receita aqui), é maravilhoso!

Fonte: Revista Prazeres da Mesa

50 Best

Os brasileiros ganharam dois grandes motivos para se orgulhar, na última semana. A revista inglesa “Restaurant” elegeu, como de costume, os 50 melhores restaurantes do ano, e dentre eles está em 6º lugar o grande embaixador da cozinha brasileira, Alex Atala.  Em seguida, o Brasil mostra as caras no 46º lugar, ocupado por Helena Rizzo e o seu Maní.

(Alex Atala, 6º lugar – foto divulgação)

No topo do pódio estão os espanhóis Roca. Os três irmãos, Jordi, Joan e Joseph, que comandam o Celler de Can Roca aparecem em primeiríssimo lugar, posto antes ocupado por três anos seguidos pelo dinamarquês Noma, do chef René Redzepi. O Celler fica em Girona na Espanha, e trabalha a criatividade sem esquecer a tradição.

                                                  (Irmãos Roca, 1º luga. Foto divulgação)

Embora alguns digam que o Brasil é a bola da vez, eu diria que os olhos do mundo, no tocante à restaurantes, estão voltados à Espanha. Além do Can Roca, aparecem também o Mugaritz em 4o lugar, o Arzak em 8o, ambos de San Sebastian e o Asador Etxebarri de Atxondo em 44º lugar.

A chef Roberta Sudbrack, do Rio de Janeiro, aparece na lista dos 100 melhores restaurantes.

E, ao que tudo indica, ano que vem teremos mais um brasileiro na lista. A aposta para o próximo ano é o chef Alberto Landgraf e o seu Epice. Foi o que disse Alex Atala, após a premiação. Considero justo e tardio, já que na minha opinião a experiência no Epice, superou algumas outras dos restaurantes já rankeados entre os 50 best.

                                     (Alberto Landgraf, cotado para o próximo ano. Foto divulgação)

Vamos à lista dos 10 melhores restaurantes do mundo:
1 – El Celler de Can Roca, Girona, Spain
2 – Noma, Copenhagen, Denmark
3 – Osteria Francescana, Modena, Italy
4 – Mugaritz, San Sebastian, Spain
5 – Eleven Madison Park, New York, U.S.
6 – D.O.M., Sao Paulo, Brazil
7 – Dinner by Heston Blumenthal, London,
8 – Arzak, San Sebastian, Spain
9 – Steirereck, Vienna, Austria
10 – Vendome, Bergisch Gladbach, Germany

Fonte: Blog Lia Quinderé

Hello May,

Bem vindo Maio!! Mês das noivas, mês das mães e com tardes delicadas de outono, mês lindo que exige comemorações e boas vibrações.

Abril se foi com dias alegres, dias corridos, sonhos realizados e muitos ainda por realizar. Conquistas, risos, lágrimas, frio na barriga, metas realizadas e fica a sensação de que podemos ir muito além.

E para começar bem esse mês deixo aqui uma parte de um texto da Martha Medeiros que muito me agrada. 

E porque não falar de amor??!!

O amor não acaba, nós é que mudamos.

O que acaba são algumas de nossas expectativas e desejos, que são subtituídos por outros no decorrer da vida. As pessoas não mudam na sua essência, mas mudam muito de sonhos, mudam de pontos de vista e de necessidades, principalmente de necessidades. O amor costuma ser amoldado à nossa carência de envolvimento afetivo, porém essa carência não é estática, ela se modifica à medida que vamos tendo novas experiências, à medida que vamos aprendendo com as dores, com os remorsos e com nossos erros todos. O amor se mantém o mesmo apenas para aqueles que se mantém os mesmos. 

O amor não acaba. O amor apenas sai do centro das nossas atenções. O tempo desenvolve nossas defesas, nos oferece outras possibilidades e a gente avança porque é da natureza humana avançar. Não é o sentimento que se esgota, somos nós que ficamos esgotados de sofrer, ou esgotados de esperar, ou esgotados da mesmice. Paixão termina, amor não. Amor é aquilo que a gente deixa ocupar todos os nossos espaços, enquanto for bem-vindo, e que transferimos para o quartinho dos fundos quando não funciona mais, mas que nunca expulsamos definitivamente de casa. Martha Medeiros

Dia das Mães !!!

Com o Dia das Mães se aproximando a nossa correria é grande para comprar ou planejar alguma atividade especial. Como a data cai justamente no Domingo, essa é uma ótima oportunidade para organizar um delicioso almoço de Dia das mães. O almoço em família é uma boa forma de homenagear a pessoa mais importante da sua vida. Pensando nisso preparamos algumas sugestões que irão te ajudar a preparar um gostoso almoço. Anote todas as sugestões e mão na massa!

Na correria do cotidiano muitos não tem tempo de comprar ou ainda estão na dúvida sobre o que comprar para presentear essa figura tão especial. Muitos usam a criatividade e a imaginação para criar algo especial, único, e assim fazer uma bela surpresa para a mamãe. Além do abraço e do tradicional presente, os filhos podem aproveitar o Dia das Mães para fazer um almoço especial para a mulher que os colocou no mundo. Pode ser em casa ou em algum restaurante da cidade. Se a preferência for realizar o almoço na própria residência vamos auxilia-lo. Preparamos algumas sugestões para você se sair bem no almoço de dia das mães. Fique atento e anote todas as dicas a seguir.

 

1. Comece pela decoração do ambiente e do local da confraternização, ou seja, faça uma arranjo muito bonito sobre a mesa. Flores, uma toalha elegante, guardanapos, pratos e copos com estampas variadas. Não deixe de colocar belas flores sobre a mesa, mulheres amam flores!

2. Para beber faça sucos diferentes, com aquele sabor especial que sua mãe não tenha experimentado. A dica é bater no liquidificador um abacaxi, dois maracujás, cinco folhas de hortelã e três litros de água. Outra opção é a mesma quantidade de água com quatro peras, seis sementes de cardamomo e gelo. Uma delicia!

3. Se a mamãe gosta de vinho ou drinks, faça uma bebida suave. Preencha um terço de uma taça com suco de laranja. Complete com um espumante. Você também pode substituir o suco por polpa de pitanga congelada.

4. Chegado o momento mais importante. O cardápio: analise os gostos e comidas que sua mãe mais gosta. A partir disso você terá uma base sólida para começar a preparar a comida. A seguir preparamos algumas sugestões de cardápios para os diferentes gostos e estilos. Confira!

5. Se sua mãe for daquelas tradicionais que gostam de qualquer tipo de comida, você pode preparar uma deliciosa picanha ao alho, arroz, farofinha com banana e diferentes tipos de saladas para acompanhar; de sobremesa se estiver quente vai bem um sorbet de limão siciliano com folhas de hortelã ou prepare uma mousse de chocolate belga com chocolate branco. nhamiiiii :)

6. Se a mamãe se preocupa com a saúde e só ingere alimentos saudáveis a dica para o prato principal é rosbife de filé Mignon, saladas e um manjar branco para sobremesa.

7. Para as mães modernas que gostam de praticidade sem perder a qualidade, prepare um saboroso Salmão ao molho de quatro queijos com batata souté, acompanhado de arroz branco com brócolis e cogumelos Paris laminado, e de sobremesa um delicioso Pavê Creme Bis.

8. Para as mães chic que adoram almoços mais sofisticados e refinados a dica para o prato principal Carré de cordeiro na crosta de maracujá, acompanhado de arroz cremoso de carreteiro e crocante de castanhas
(Receita no site: http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-carre-de-cordeiro-na-crosta-de-maracuja-acompanhado-de-arroz-cremoso-de-carreteiro-e-crocante-de-castanhas/). Para sobremesa, Pudim de leite.

9. Além do delicioso almoço prepare algo a mais, como um presente surpresa. Você pode caprichar na embalagem e enfeites do presente. Escolha alguma lembrancinha que ela nunca vai esquecer, algo que surpreenda sua mãe. Os tradicionais buques de flores ainda continuam forte e são uma ótima forma de homenagear sua mãe nesse dia tão especial.

10. Seja qual prato for, prepare algo que sua mãe gosta de verdade, não adianta fazer algo muito sofisticado se a convidada de honra não gostar. A dica é fazer o almoço de acordo com o gosto da mamãe. Com essas sugestões e dicas que selecionamos para você tenho certeza que não irá decepcionar a mulher mais importante na sua vida.

Depois das dicas escolha a que melhor combina com a sua mãe e bora cozinhar.

Se a vida lhe der um limão...

Faça uma limonada!!! Esse e outros cítricos são indispensáveis para a saúde e essenciais no preparo das mais divertidas receitas.

 

Desde a descoberta de que as frutas cítricas evitam o escorbuto, doença causada pela falta de vitamina C, limões e laranjas passaram a fazer parte da dieta obrigatória de marujos mundo afora - e de quem mais se preoucpa com a saúde. Além dos atributos nutricionais, os representantes do gênero Citrus têm diversas aplicações na cozinha. Raspas da casca dos cítricos são ideiais para perfurmar bolos e caldas e o suco evita a oxidação responsável pelo escurecimento de outras frutas. Pelo seu alto conteúdo de pectina, também são ótimos no preparo de geleias.

A chef e confeiteira Cristiane Maccarone, professora de gastronomia da Universidade Estácio de Sá, dá dicas de como utilizar algumas variedades dessas frutas.

Limão-Siciliano: De cor amarela, é o verdadeiro limão, originário da Índia. Com sabor e perfume delicados, costuma ser o preferido dos cozinheiros. ''É um cítrico fácil de trabalhar tanto em pratos salgados quanto doces'', explica Cristiane. Uma sugestão é salpicar raspas da casca em massas com frutos do mar. Na cozinha marroquina, é comum consumi-lo em conservas.

Laranja: As primeiras laranjeiras nasceram, possivelmente, no sul da China e no nordeste da Índia. Esse cítrico chegou ao Brasil com os portugueses e apresenta diversas variedades. Largamente consumida in natura ou em sucos, ela também pode substituir o limão em alguns preparos. ''Em gomos, misturada à cebola fatiada e à maionese, é uma delicia para acompanhar um churrasco'', ensina Cristine.

Limão-Taiti: O limão mais popular no Brasil é, na verdade, uma lima ácida, surgida do cruzamento entre a lima e a cidra. Muito utilizado em tempero e marinadas, também entra na elaboração de geleias e bolos.

Lima-da-Pérsia: A limeira, natural da região indo-malaia, chegou a terras brasileiras no peródo colonial . Varia muito de sabor e tamanho, mas, no geral, é levemente amarga - e imabtível nas caipirinhas.

Grapefruit: Muito usada em sorvetes e consumida no café da manhã em alguns países, essa fruta de polpa rosada (ou branca, dependendo da variedade) não é das mais conhecidas por aqui. ''Por ter um sabor amargo, não é muito do gosto dos brasileiros'', diz Cristiane Maccarone. Ela sugere usá-la em sobremesas, misturada com outros cítricos, para equilibrar o paladar. 

Tangerina: Na Ásia, é cultivada há mais de 2 mil anos. Com gomos fáceis de separar, é ideal para ser comida fresca, mas também rende sucos maravilhosos. Tem diversas variedades, com casca lisa, enrugada, grossa ou fina. Cristiane também indica seu uso em sobremesas, como cheesecake, e em compotas. Vai bem em molho para saladas e no tempero de ceviches.

Depois de saber um pouco mais sobre os cítricos que tal ir para a cozinha e abusar das dicas???

Fonte: Revista Casa e Comida