Meu Brigadeiro Gourmet

 Cupuaçu

 

De origem Amazônica, o cupuaçu é um fruto com sabor e aroma marcantes. Muito utilizado pelos chefs em balas, compotas, bombons, pudins e outras sobremesas. Mas segundo alguns especialistas a pedida mesmo é o mousse de cupuaçu.

 

E para o feriadinho que tal um Mousse de Cupuaçu para a sobrmesa??

Ingredientes para Mousse de Cupuaçu

•  1 lata de CREME DE LEITE SEM SORO
•  1 lata de LEITE CONDENSADO
•  1 lata de POLPA DE CUPUAÇU, já descongelada
•  3 colheres de sopa de CACHAÇA (opcional)

Ingredientes para a Ganache

• - 170 g de CHOCOLATE MEIO AMARGO
• - 100 g de MANTEIGA SEM SAL
• - 1 colher de chá de GLUCOSE ou XAROPE DE MILHO
• - PHYSALIS para decorar

Modo de Fazer:

1. PREPARAÇÃO DA MOUSSE DE CUPUAÇU
   1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
   2. Separe entre as 6 taças e leve imediatamente para gelar.
   3. Deixe gelar por duas horas
   
   PREPARAÇÃO DA GANACHE
   1. Coloque todos os ingredientes em um bowl e leve para derreter em banho-maria, mexendo constantemente com uma espátula.
   2. Quando estiver tudo derretido e homogêneo, retire do banho-maria, e mexa por mais ou menos 1 minuto para amornar a ganache.
   3. Distribua em cima das taças e leve para gelar.
   4. Decore com os physalis na hora de servir.

Fonte: Igluu